Dưa món là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền, dưa giòn rùm rụm ăn kèm với thịt nguội, bánh chưng, giò xào và thịt đông quá ngon.

Nguyên liệu gồm có:

• cải trắng

• Cà rốt một ít

• Tỏi cắt lát một ít

• Ớt cắt lát một ít

• Nước mắm một ít

• Đường một ít

• Keo/lọ dùng để đựng dưa một ít

Cách Thực hiện:

1

Cà rốt, củ cải gọt bỏ vỏ cắt lát dài khoảng 0,5cm. Nếu trời có nắng thì phơi nắng cho héo héo còn không có nắng thì cho vào lò nướng bật lò nhiệt độ nhỏ nhất, sấy cho héo trong vòng vài giờ. 

2

Nếu khô quá thì nên ngâm lại với nước lạnh cho mềm 1 chút.  

3

Khi nguyên liệu đã héo vừa ý, bắc nồi nước sôi cho tất cả vào trụng sơ khoảng 10 đến 20 giây. 

4

Cho ra thau nước lạnh ngâm và rửa lại vắt cho thiệt ráo nước. Trong thời gian đó nấu nước mắm + đường và chút xíu nước cho sôi, tắt lửa chờ nguội. nếm nêm cho đậm đà là được.  

5

Cho cà rốt, củ cải, tỏi, ớt vào lọ. Cho nước mắm đã nguội vào, dùng vỉ tre hay  nhựa có đường kính bằng lọ, ấn cho tất cả rau củ không nổi lên khỏi mặt nước mắm là được.  

6

Cất vào tủ lạnh hay chỗ thoáng mát sau 3 ngày hay 1 tuần là dùng được.  

7

Gắp ra dĩa ăn kèm với bánh tét, bánh chưng hay thịt đông quá ngon. Mong các bạn có keo dưa vừa ý cho dịp Tết này nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)